【5日目】キッチンカーを出店したい!たこ焼き120個

もともとSEOを意識したブログをずっと書いてきたので、果たしてこんな、記事を書いていって良いのか。。

過程を発信するのは大事!とよく言うので、続けて書いていこうと思います!

食品衛生責任者の登録へ

早く取得したかったので、自分の住んでいる尾道市より、隣の市の福山市にいってきました!

車で30分ほど走らせていたのですが、

途中で警察に止められて、

俺なんかした?

と、超びびってたのですが、車のブレーキランプが 

かたっぽ切れていただけでした。

めっちゃ焦った。

7000円支払って、1月13日に無事に申し込みできたのでよかったです!

たこ焼き

それ以外はたこ焼きをひたすら焼いていました!

初めて飲食をやるので、タコパ以外で、たこ焼きなんて焼いたことがなく、普通に難しいですね!

並べてみるも、屋台などで購入するたこ焼きとなんかが違う。

トロトロのたこ焼きにするためには、粉と水を1:4の割合で

入れているがお勧めらしいのですが、どうしても固まりにくく回すのが難しくて、

見栄えが悪く崩れてしまいますね。

今は、商標登録中で中に何を入れるか公開できないのですが、タコより大きいものを入れるためさらに難しいです。

形は練習すればなんとかなりますが、問題は味ですね。

その商標登録中のものとチーズがあうか合わないか、そこに、どの調味料が合うのか、それが今回の課題なのかなと思います。

今回は貸していただいた、調味料を一通り試したのでそれを紹介します!

おたふくの万能だし!

これに、ラクレットチーズを包丁で切って、たこ焼きの上に載せて、レンジでちんして食べてみました!!!

万能だしはうどんや、そば、天ぷらのつゆとしても使える出しですね!

これが一番よかったのかなと個人的に思います。

チーズの味を邪魔せずに、商標登録中の具材の風味も邪魔していないので、良いのかなと思います!

でも、もっと良いものがあるはず!色々試していきたいと思います!

チーズだけど和風になりますね!

ポン酢風味たこ焼きソース

これもお借りしたので、試してみました!

ポン酢とたこ焼きは美味しいのですが、そこにチーズが入ると、味が喧嘩ししまうと感じました。。

ポン酢と、チーズ。

ん〜。なんか少し違う気がします!

でも、これはこれでおいしかったです!

だしあんかけ

あんかけですので、トロッとしたものがたこ焼きにあいますが

やはりチーズには少し無理があるかもです。

ラクレットチーズではなく、

もっと和風なチーズであれば、合うかもしれません。

チーズを使わないのであれば、さっぱりといた味で個人的には好きです!

やはり、たこ焼きなので、たこ焼きソースのような黒いソースをかけることで美味しく見えるのですかね。

難しいところです!

銀だこ風!?

銀だこでは、焼き上がりの最後に油をかけてさくっと揚げているようです。

オリーブオイルを全体にかけて、焼いてみたのですが、これもありかなと思います。

さくっとした食感は強くなるのですが、少しくどくなる気がしますが、20個とか食べなければ全然いけそうです!

エビでも練習してみました!

御精読ありがとうございます!

関連記事

  1. 【4日目】キッチンカーを出店したい!!必要な書類と審査

  2. 【6日目】キッチンカーを出店したい!尾道めでぃあを立ち上げ

  3. 【1日目】キッチンカーを出店したい!!in尾道

  4. 【2日目】キッチンカーを出店したい!!チーズは最強!

  5. 【3日目】キッチンカーを出店したい!尾道なのに?たこ焼き?